1.Sitno nasjeckajte luk i suhu slaninu pa ih popržite na malo ulja ili masti.

2.Dodajte mljeveno meso i dinstajte dok ne promijeni boju. Maknite s vatre.

3.U meso dodajte opranu rižu, sol, papar, mljevenu crvenu papriku i dobro promiješajte.

4.Listove kiselog kupusa pripremite: odvojite ih, a ako su predebeli središnji dijelovi, malo ih stanjite nožem.

5.Na svaki list kupusa stavite žlicu-dvije mesne smjese i čvrsto zamotajte sarme, podvijajući krajeve prema unutra.

6.Na dno lonca stavite nekoliko listova kupusa ili ostatke rezanog kupusa. Na to slažite sarme jednu do druge, gušće.

7.Između sarmi možete staviti komade suhog mesa (rebra, slanina) za dodatni okus.

8.Prelijte sarme vodom ili temeljcem tek toliko da budu pokrivene. Možete dodati i malo pasirane rajčice.

9.Kuhajte na laganoj vatri najmanje 2-3 sata, ili dok kupus i meso ne omekšaju. Po potrebi dolijevajte vodu.

10.Po želji, prije kraja kuhanja možete napraviti laganu zapršku od brašna i crvene paprike i dodati u sarme.

11.Poslužite toplo, najbolje uz kuhani krumpir ili pire krumpir.